大学生煎饼侠的创业梦

摊面糊、打鸡蛋、卷生菜、放薄脆，不到一分钟一个可口的煎饼果子在薛健健的熟练操作下热乎出锅，递给顾客的同时他还不忘说句“吃的好的话，欢迎下次再来”。
　　在太原市晋阳街口，薛健健、卫俊男忙着招呼顾客。23岁的薛健健毕业于山西省煤炭干部学院，22岁的卫俊男毕业于太原市城市职业技术学院。他们还有一个合伙人叫何志刚，毕业于太原学院，今年24岁。三人老家都是洪洞县的，高中时就是好哥们，又都在太原上大学，毕业后一起找工作，现在选择自己创业，靠卖煎饼果子开启自己的创业梦。
　　谈及创业为啥要选煎饼果子，健谈的卫俊男说：“2016年7月份毕业后，我们一起租住在小马村里，工作不好找，刚开始靠送水挣钱。微薄的收入糊口都勉强，更不用说在这个城市立足。何志刚暑期实习时，认识了一个卖煎饼果子的老板，在他的影响下，何志刚想着开一家自己的店。恰好我们平时都喜欢吃煎饼果子，想法不谋而合”。
　　与其给别人打工，还不如自己创业，有了这个想法，三个人说干就干。薛健健专门去向煎饼摊老板学了半个多月，三人凑钱买了设备和三轮车。“一有空就在家练习，鸡蛋和面都不知浪费了多少，房间里烟雾缭绕，房东都要赶我们走。”卫俊男说，还好我们坚持了下来。如今三人都能上手，为了多挣钱，卫俊男、薛健健白天一人一个煎饼摊，何志刚负责经营送水的生意。

　　对于自己的大学生身份，三人也毫不避讳。“顾客说我们的煎饼果子味道很好，有人叫我们大学生煎饼侠。”卫俊男说，每天早晨自己的早餐就是煎饼果子，怎么吃都吃不腻，煎饼也由刚开始一天卖十来个到现在平均每天卖100多个。
　　谈到以后的发展，三个年轻人说想升级成煎饼铺子，利用微信等网络平台做推广，开一家有腔调的煎饼铺子。