豆制品
方便面用油炸豆腐方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 方便面用油炸豆腐 制作方法 1.蛋白质的浸出和凝固：用0.02～0.1％的稀碱溶液将蛋白质从大豆或脱脂大豆中浸出。将蛋白质浸出液用酸凝固，脱水后就成为...
(上海)枫泾豆腐干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 枫泾豆腐干 (上海) 枫泾豆腐干小而扁方， 15块为一扎，味鲜美，50年前一直是夏隆顺豆腐店独家经营。除门市销售外，还常在枫泾车站叫卖，故名为枫泾豆腐...
豆腐新法点浆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 新法点浆制豆腐 制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。 制作方法 1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆，...
营养强化豆腐制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 营养强化豆腐 原料配方 新鲜大豆 9.3千克 大豆卵脂(含磷脂酰胆硷60％)30克 乳化剂(含脂肪酸甘油脂17.5％)50克维生素E乳化剂(含天然维生...
酱豆腐制作方法
(北京)豆汁制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆汁 (北京) 豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆制品，有清热解毒、利水保肝，帮助消化、软化血管的功能。 原料配方 绿豆 10千克 ...
蔬菜酸奶食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 蔬菜酸奶食品 制作方法 1 1.将豆乳(经145、4秒钟高温瞬间杀菌处理，含固形物9.5％)50份、砂糖9份、脱脂奶粉3份、蜂蜜1.5份、葡葱糖0.5...
豆奶制作新方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 新法制豆奶 豆奶的营养价值很高，但有特殊的豆腥味。豆腥味的去除方法有多种，但因为大豆中的豆腥物质很复杂，它们与大豆中蛋白质或脂肪结合着，因此要做到完全...
用成套设备生产豆乳
[北京创业网-www.09010.com]消息： 用成套设备生产豆乳 成套设备的技术特点是干法生产，无浸泡工序，并注重酶钝化和杀菌脱臭。设备可连续运转，产品收率高，味道好。 制作方法 1.脱皮：用全脂...
豆糖炼乳制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆糖炼乳 原料配方 大豆粉 200克 六偏磷酸钠2克 碳酸氢钠1克 砂糖及果糖490克 水330克 香兰素及香精适量 制作方法 1.均质：将水加热至9...
咸豆浆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 咸豆浆 原料配方 黄豆 500克 油条125克 榨菜80克 红酱油25克 细盐25克 白糖25克 味精3克 醋25克葱末10克 辣油10克 油脚2克 ...
豆腐脑(北京)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆腐脑 (北京) 原料配方 碾成碎瓣黄豆 5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克蒜泥500克 精盐1...
人造营养奶—豆奶制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造营养奶 豆奶 制作方法 1.原料选择：(1)大豆蛋白棗以上海油脂三厂低温脱脂豆粕或大豆为原料。脱脂豆粕含蛋白质50%左右，高于大豆，因此，以脱脂豆...
全粒豆浆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 全粒豆浆 通常加工豆浆时要除去豆腐渣，然后经酶处理，吹入蒸汽和微生物处理脱臭。这种传统的生产方法不能完全除去豆腹味和苦涩味，口感也不够理想。本制作方法...
