速食面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 速食面 原料配方 1.面粉：面粉以采用高筋粉为宜。其主要成分为水分14.0～14.5%，灰分0.3～0.45%，湿面筋29～33%(蛋白质约12%)。...
面类食品
快餐面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 快餐面 吃生面条既乏味又难以消化，但一经煮熟，不仅好吃，而且容易被肠胃吸收。熟面条即使冷却后，也别具风味。这是因为原来面条的主要成分是淀粉，占总重量的...
日本的速煮面和冷冻面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 日本的速煮面和冷冻面 1.速煮面 日本目前市售丰富多彩的速煮面，亦称为即席面等，盛器有杯状、碗状和塑料包袋多种。 产品特点 风味佳美，食用快速，便于携...
方便冷冻干燥面类制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 方便冷冻干燥面类 制作方法 面条 化处理后浸泡在含亲水性物质的溶液中，然后缓慢冻结，真空干燥。以往，面条化后进行油炸干燥或热风干燥或急速冻结干燥。但是...
日本挂面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 日本挂面 生产美味可口的挂面，与原料有着直接关系，挂面的生产工艺，对挂面的质量起着决定作用。 制作方法 1.小麦粉选择：制作面条的小麦粉一般要求灰分低...
苹果浆渣挂面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 苹果浆渣挂面 在小麦粉中添加苹果浆渣加工制成面条。食品中的纤维素具有降低血中胆固醇，改善肠内异常，减少肠内滞便时间等生理作用。苹果浆渣的纤维含量约 4...
中江挂面制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 中江挂面 四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲...
甜食粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 甜食粉 用细加工的粗麦粉、淀粉、细糖粉、脱脂奶粉和喷雾干燥的脂肪乳浊液，制成一种粗面的甜食粉。将甜食粉用开水冲、搅动，便形成奶味的、类似布丁的热甜食。...
用面粉制作卷粉和米线
[北京创业网-www.09010.com]消息： 用面粉制作卷粉和米线 卷粉和米线，是人们喜爱的食品，历来都是用大米制成。 在面粉中，决定色、味特征的最主要成分是约占面粉 16%的麦胶蛋白和麦谷蛋白，...
卷筒蛋糕组织法润防
[北京创业网-www.09010.com]消息： 卷筒蛋糕 原料配方 (制30块) 鲜鸡蛋10个 豆沙馅300克 上白面粉375克 香精油0.5克 绵白糖450克 花生油5克 制作方法 1.将鸡蛋磕入...
蒸蛋糕(苏式)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 蒸蛋糕 (苏式) 原料配方 鲜鸡蛋 6千克 特制粉5千克 白砂糖6千克 熟猪油(涂刷模具用)0.25千克 制作方法 1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴...
蒸松花蛋糕制作方法
周村酥烧饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 周村酥烧饼 周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以
一品烧饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 一品烧饼 原料配方 面粉 575克 猪油225克 清水100毫克 白糖150克 白芝麻100克 蜂蜜65克 桃仁50克熟芝麻25克 香油50克 桂花适...
豌豆苗烧饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豌豆苗烧饼 原料配方 (制100只)上白面粉5公斤 酵种250克 豌豆苗5公斤 去皮芝麻500克 绵白糖250克 食碱100克姜末100克 酱油150...
