雪花蜜

原料配方 1.皮料：富强粉4公斤 生油1公斤 炸油7.5公斤

2.里脊：富强粉15公斤 饴糖7.5公斤 生油2公斤 苏打适量

3.脸料：白糖19公斤

4.浆料：饴糖10公斤 蜂蜜1.5公斤

工艺流程 配料→和皮→和里脊→分块→擀片→切条→切个→翻花→炸制→挂浆→粘糖→冷却→成品

制作方法 将和好的皮和里脊面团，分别分成相等份量的小块，待静置半小时后把皮擀成长方形的面片，再把里脊擀成等于皮面积一半的里脊片，在皮上刷一层水，再把里脊铺放在皮的半边，再将另半边皮折盖在里脊上，擀出3厘米厚的面片，横切成小长条，中间切一小口，再翻花成圆形即为生坯，炸熟后，挂浆粘糖，即为成品。

质量标准 规格形状：块形整齐，大小一致。

表面色泽：表面呈白麦黄色，并粘附白糖。

口味口感：香甜适口，无其它异味，口感绵软。

内部组织：酥皮均匀，层次清晰，不含杂质。