烧鸡制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 烧 鸡 烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一，色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特，特别适合旅行和野外工作人员携带，是一种很有发展前途的食品。 原料配方 ...
禽蛋制品
滚粉法制作皮蛋
[北京创业网-www.09010.com]消息： 滚粉法制作皮蛋 原料配方 鸭蛋 100只 碱粉100克 生石灰100克 食盐50克 水35克 制作方法 1.原料蛋的选择：选用新鲜鸭蛋，要求蛋白浓厚澄...
绵竹松花蛋制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 绵竹松花蛋 松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单。 原料配方 鲜蛋 100只 碱面130克 石灰(过筛)500克 草木灰500克 水1公斤 制作方法...
苏州酱鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 苏州酱鸭 苏州酱鸭，又名秘制酱鸭，已有 200多年历史，以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中带咸，鲜嫩味美。在沪宁线一带颇享盛名...
南安板鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 南安板鸭 南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。 早在清朝 (...
板鸭的基本制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 板鸭 板鸭制法各地有所不同，主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种。 制作方法 (盐腌鸭) 鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附...
压力锅制烤鸭的方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 压力锅制烤鸭 用压力锅做烤鸭可与 北京烤鸭媲美。 原料配方 北京填鸭一只 (约2.5公斤)。酱油、绍兴黄酒适量。 工具： 24厘米压力锅一个。 制作方...
南京板鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 南京板鸭 南京板鸭已有 500多年的历史，是我国的名特产之一，在香港地区、东南亚等许多国家都有市
汝城板鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 汝城板鸭 汝城板鸭历史修久，县志记载有200多年历史。它肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟即可食用，有独特的风味，是港澳市场久享盛...
北京烤鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 北京烤鸭 原料配方 北京烤鸭的主料选用北京填鸭。因为北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。...
塘栖板鸭制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 塘栖板鸭 塘栖板鸭，已有 50多年的制作历史。由于塘栖板鸭做工考究，味道又不同于南京板鸭和北京烤鸭，独具一格。 塘栖板鸭 (又名熏鸭)，色泽红亮，清香...
白市驿板鸭制作配方
[北京创业网-www.09010.com]消息： 白市驿板鸭 白市驿板鸭是四川重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。 白市驿板鸭已有 100多年的历史。最早加工...
成都毛风鸡制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 成都毛风鸡 毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前...
湖南油淋鸡制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 湖南油淋鸡 湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。 制作方法 选用当年 1公斤左右的肥壮小母鸡(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，左手将右翅...
毕节“王傻子”烧鸡制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 毕节 王傻子烧鸡 毕节是饮食公司王文让厨师，九岁学艺，如今年逾古
