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电烘玉米发糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 电烘玉米发糕 电烘玉米发糕是粗粮细做，价廉物美，营养丰富，制作简便的一种新食品。它是利用电能转化为热能的原理，使玉米浆产生高温、高压，在短时间内烘熟。 工艺流程 玉米瓣 (初碎玉米粒) 水泡 磨浆 发酵 加适量碱中和 加少量糖...
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发糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 发糕 原料配方 (制150块) 粳米6公斤 酵种2.25公斤 食碱75克 制作方法 1.将粳米粉(1.5公斤)倒入盆内，加冷水1.5公斤，搅拌成糊状。铁锅置旺火上，锅内加清水3公斤，烧沸后，将粳粉糊倒入熬至八成熟，起锅倒入盆内凉透。 将酵种放入盆内...
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松糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 松糕 松糕蒸熟后很松软，热食较佳，冷食也可。每年生产都在农历腊月间，春节销量较大，每只重量大小不等。 原料配方 糯米粉 10公斤 粳米粉15公斤 砂糖12.5公斤 糖制猪油丁6.25公斤 糖莲心1.25公斤 核桃仁1公斤玫瑰花1.25公斤 黄桂花1....
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常州大麻糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 常州大麻糕 常州大麻糕，系由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有 130余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销，获得好评。 原料配方 (制50块) 上白面粉4.15公斤 酵种...
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水花糖糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 水花糖糕 原料配方 面粉 5公斤 植物油3.5公斤(实耗1.5公斤) 白糖1.5公斤 青红丝50克 玫瑰75克 制作方法 1.将面倒入盆内，用滚开清水7.5升，一次倒入，搅拌均匀。用手拍面不沾手即可。用油擦手擦案子后，将面搬到案子上，分成1.5公斤左...
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新都桂花糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 新都桂花糕 新都桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为 1979年度优质产品。 原料配方 一级川白糖 16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟...
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花糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 花糕 花糕系重庆历史悠久的糕食品种。糕片能嵌出龙、凤、花、草、喜字等数十种花样和图案，十分精美，工艺价值高，口感细腻滋糯，纯甜清香，鲜美宜人。 原料配方 搅糖 25公斤 回粉25公斤 桃仁1公斤 香精1毫升 色素按国际标准 注：搅糖...
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八宝油糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 八宝油糕 八宝油糕是中江县的传统特产，具有 200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。 原料配方 鸡蛋 9公...
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快餐粘糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 快餐粘糕 粘糕是人们喜爱的食品之一，但制作粘糕一般比较麻烦费时，难以满足广大消费者需要。快餐粘糕，省时方便，美味适口。 制作方法 用具有亲水性的糖、糖醇或糖酯中一种或几种混合物与醇类调制成乳化液，然后将此乳化液均匀覆盖在...
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鸡油年糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鸡油年糕 原料配方 糯米粉 21公斤 砂糖16.75公斤 糖渍鸡油丁2公斤 糖玫瑰花0.75公斤 咸黄桂花0.75公斤麻油0.5公斤 60℃热水9.5公斤 制作方法 糯米粉用 60℃热水调和均匀，在蒸笼内衬上白布，撒些白糖，将调匀的糯米粉放入，隔水而蒸，...
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百果年糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 百果年糕 原料配方 江米粉 27.5公斤 白砂糖13.5公斤 生油500克 桃仁500克 瓜仁150克 金糕1.75公斤瓜条1.5公斤 青梅1公斤 工艺流程 配料 和面 蒸制 折糖 撒果料 冷却 成品 制作方法 1.和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要...
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茯苓糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 茯苓糕 茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。 原料配方 潮米粉 16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克 制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净...
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四宝甘笋糕制作方法
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小茶糕制作方法
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长寿糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 长寿糕 原料配方 鲜鸡蛋 500克 白糖500克 精粉550克 桂花汁50克 食油50克 乐陵金丝小枣250克(山东成品蜜枣、熏枣均可) 制作方法 1.煮枣：将乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火...
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枣泥米糕制作方法
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黄松糕制作方法
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麻烘糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 麻烘糕 湖北特产麻烘糕是著名的传统食品，有着悠久的历史。由于用料考究，制作精细，香甜松脆，质地优良，被誉为湖北特产。 产品的特点之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的上等糯米，黄梅县特有的黑芝麻，咸宁县特产桂花，配上精制...
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仁寿芝麻糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 仁寿芝麻糕 仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。 原料配方 芝麻粉 7.5公斤 搅砂糖34.25公斤 糕粉3.25公斤 熟面粉5公斤 豆粉0.25公斤 制作方法 1.制芝麻粉：选颗粒饱满...
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百花糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 百花糕 百花糕原名百子糕。本品形制小巧朴素。口味纯甜清香，糕面图案有人、鸟、花草等 30多种款式，特别受到儿童的欢迎。 原料配方 搅糖 25公斤 回粉25公斤 注：搅糖中川白糖占 99%、花生油5%、饴糖5% 工艺流程 搅糖同回粉拌合 滚压...
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