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德阳马昌恒牛肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 德阳马昌恒牛肉 四川德阳马昌恒制作的牛肉，有味精味、麻辣味、果汁味、金钩 (即虾干)味等，闻名四川各地。 原料配方 牛肉 5千克 姜25克 硝25克 盐125克 香料(大茴香、山柰、桐桂、花椒、胡椒、草果)共35克白酱油200克 制作方法 1.将...
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肉燕皮制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 肉燕皮 肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。 肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，故被誉为肉燕皮。 原料配方 精肉 50千克 淀粉50千克 糯米4千克 植物...
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猪头方肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 猪头方肉 猪头方肉始产于上海，亦称 五香猪头方肉，有近30年历史，系仿照西式火腿的原理，并利用西式火腿的模型而创造的一个新品种，所不同的是以猪头肉为原料，成品每只重约3.5千克，价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受广大消...
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家制卤猪肉制作方法
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家制香炸腌肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 家制香炸腌肉 原料配方 肋条肉 1千克 花椒炒盐100克 鸡蛋4只 味精3克 面粉50克 淀粉50克 黄酒30克 胡椒粉3克桂皮3克 花椒3克 茴香3克 葱段30克 姜片20克 辣酱油适量 制作方法 1.选料：选用肋条方肉，刮尽皮面余毛，洗净晾干。用炒盐揉...
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香糟肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 香糟肉 原料配方 带皮五花猪肉 2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克味精5克 制作方法 1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块，浸入清水中，除尽血水，捞出控干水。 2.香糟的做法：锅架火...
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蔻肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 蔻肉 原料配方 软硬五花猪肉 2.5千克 花生油1千克(实耗250克) 盐25克 酱油37.5克 白糖50克，葱125克姜37.5克 蔻仁5克 大茴香3.75克 红曲7.5克 料酒50克 蜂蜜50克 制作方法 1.除蜂蜜、料酒、花生油、酱油外，其它调料装入一个袋内，扎...
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家制东坡肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 家制东坡肉 原料配方 肉块 2.5千克 白糖150克 酱油150克 黄酒150克 食盐50克 味精3克 葱、姜适量 制作方法 1.选料：选用肋条方肉，刮尽皮面余毛，洗净后，切成5～6厘米方块，在沸水中煮5分钟捞起，洗净沥干。 2.制作：将肉块皮面向外...
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南府苏造肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 南府苏造肉 苏造肉是清代宫廷中的传统菜品。传说创始人姓苏， 故名。起初原在东华门摆摊售卖，后被召入升平署作厨，故又名南府苏造肉。 原料配方 猪腿肉 2.5千克 猪内脏(心、肝、肺、肚、肠)2.5千克 老卤7.5千克 明矾5克 苏造肉专用汤...
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