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湖南酱汁猪制品生产方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 湖南酱汁猪制品 原料配方 猪身原料 100公斤 白糖4公斤 粮酒3公斤 茴香0.2公斤 桂皮0.2公斤 红曲0.8公斤 酱油2公斤精盐3公斤 味精0.2公斤 生姜1公斤 大葱2公斤 制作方法 1.原料选择：鲜猪肉、肘子、排骨、猪头、脚、尾、大肠、肚、舌、...
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武汉果子肉
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广州卤猪肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 广州卤猪肉 广州卤猪肉，味美香甜，是广州人民喜欢的熟食品。 制作方法 ： 1.原料加工：将猪肉切成块状，每块重约300～500克，长度27厘米，宽2.3厘米或6.7厘米。 2.卤水配料：清水100公斤 老抽20公斤 绍酒10公斤 冰糖18公斤 精盐2公斤...
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上海广式烤肉制作工艺
[北京创业网-www.09010.com]消息： 上海广式烤肉 烤肉又叫烧肉、烧猪肉、挂炉烤肉等等，成品皮色金黄，光净无毛，起有小泡，爽脆洁白，香酥味美，精肉带红，咸度适宜，改刀切块后，皮肉分开，是受消费者欢迎的一种熟肉制品。 原料配方 猪肉 100公斤 精盐2.5公斤 白酱油2...
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苏州酱汁肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 苏州酱汁肉 酱汁肉是江苏苏州名产，以色泽鲜艳，酥润可口而著称。每年清明节前上市，夏至落市，是季节性产品。 原料配方 猪肉 100公斤 绍兴酒4～5公斤 白糖5公斤 盐3～3.5公斤 红曲米1.2公斤 桂皮0.2公斤大茴香0.2公斤 葱(打成把)2公...
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湖南花肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 湖南花肉 原料配方 肉坯 100公斤 精盐3公斤 白糖2公斤 酱油2公斤 白酒2公斤 制作方法 1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。 2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把...
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腊条肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 腊条肉 腊条肉是将猪胴体胸部肌肉，经过一系列加工制成的一种肉食品。它肥瘦相间，色泽鲜艳，味美而香。腊条肉的加工不需要什么设备条件，寒冬腊月为其加工的最佳时期，其加工技术也简单。 原料配方 肉条 5公斤 糖0.3公斤 盐0.25公斤...
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哈尔滨五香牛肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 哈尔滨五香牛肉干 成品成块状，大小均匀，褐色，质干味鲜略带辣味。 原料配方 (煮制) 瘦牛肉100公斤 精盐1.5公斤 肉桂皮75克 大料75克 原料配方 (复煮) 熟牛肉22.5公斤 精盐0.3公斤 砂糖2.8公斤 安息香酸钠75克 甘草粉90克 味精100克...
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靖江牛肉干制作工艺
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上海猪肉干制作工艺
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广式腊肉制作方法
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腊肉的基本制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 腊肉 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤 (或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 原料配方 肋条肉 100公斤 白糖4...
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安徽五香辣味牛肉干制作工艺
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武汉猪肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 武汉猪肉干 武汉市食品公司生产的猪肉干，使用新鲜猪瘦肉作原料，成品为长方小片或小条型。 原料配方 猪瘦肉 100公斤 精盐2公斤 白糖5公斤 酱油4公斤 桂皮0.5公斤 八角0.3公斤 干红椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤 味精0.2公斤 咖喱粉0.2公...
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鞍山枫叶肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鞍山枫叶肉干 辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，成品为盒子小包装，美观大方，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，...
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四川腊肉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 四川腊肉 原料配方 鲜猪肉 100公斤 盐7～8公斤 花椒0.1公斤 白酒0.15公斤 白糖1公斤 硝酸钠0.05公斤混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮 3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。 制作方法 1.原料：选用经兽医检验合格的鲜猪肉...
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江苏五香辣味牛肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 江苏五香辣味牛肉干 江苏生产的五香辣味牛肉干已有 40多年的历史，畅销国内外，在香港地区及东南亚各国享有很高的声誉，是国际市场的传统名牌优质产品。 原料配方 牛坯肉 100公斤 白沙糖21公斤 味精0.5公斤 曲酒(60度)1公斤 五香粉0.5...
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五香牛肉干配方和制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 100公斤 白糖8公斤 酱油2公斤 食盐2公斤 安息香酸钠0.1公斤 白酒0.5公斤 甘草粉0.4公斤辣椒酱0.2公斤 五香粉0.15公斤 味精0.15公斤 生姜0.15公斤 制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水...
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天津五香猪肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 天津五香猪肉干 天津食品二厂生产的五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。 原料配方 猪肉 100公斤 白糖7公斤 味精0.2公斤 盐0.7公斤 酱油7公斤 葱2公斤 白酒1公斤 姜0.8公斤大料0.63公斤 丁香面0.037公斤...
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肉干制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 肉干 肉干是用新鲜瘦肉加入配料切碎制成。其原料多采用牛肉，且以新鲜前后腿的瘦肉为最好。 原料配方 (随各地口味而异，按100公斤原料肉计算) 1.食盐2.5公斤 酱油3公斤 五香粉0.25公斤 2.食盐3公斤 酱油6公斤 五香粉0.2～0.4公斤 3.食...
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