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淀粉蚬子汁固体食品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 淀粉蚬子汁固体食品 原料配方 浓缩蚬子汁 5千克 马铃薯淀粉20千克 甘草粉末0.25千克 矿泉水20升 制作方法 1.取浓缩蚬子汁5千克、马铃薯淀粉0.5千克、甘草粉末0.25千克，加入15升矿泉水中，加热至100℃搅拌混合。约经过30分钟，停止加...
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百叶包线粉汤制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 百叶包线粉汤 原料配方 干线粉 150克 大百叶6张 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、黄酒、葱末、姜末适量味精少许 制作方法 1.先将海蜒用黄酒浸泡，然后放入清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加 细盐及水(约3千克)煮沸，即成鲜...
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芝麻奶层糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 芝麻奶层糕 原料配方 荸荠粉或葛粉 480克 黑芝麻160克 砂糖600克 炼乳580克 制作方法 1.把黑芝麻炒香备用(注意掌握火候，炒糊了有苦味)。 2.把荸荠粉加入250克水调溶后备用。 3.将铁盘内侧抹上一层油。 4.把炒好了的黑芝麻加上砂糖和5...
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大连焖子制作方法
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水晶凉粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 水晶凉粉 水晶凉粉是一种新食品，比普通凉粉更柔软，口感好，所用的原料淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。 制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状...
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绿豆粉丝制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 绿豆粉丝 制作方法 1.绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。 2.浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1％，用竹棒沾油脚滴人，并加以搅...
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油豆腐线粉汤制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 油豆腐线粉汤 原料配方 干线粉 150克 油豆腐72只 净猪瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、葱末、姜末、黄酒适量、味精少许 制作方法 1.先将海蜒放在清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加水(3千克)及细盐煮沸，即得鲜汤。 2.取锅...
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绍兴传统名点-天花粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 天花粉 天花粉是绍兴传统名点之一，是由菱粉、白糖加香料而成，制品花香浓郁，风味独特。用沸水冲调，清凉爽口。 原料配方 菱粉 10千克 绵白糖20千克 核桃仁50克 松子仁500克 玫瑰花200克 糖渍桂花400克 薄荷适量 制作方法 1.擦糖、拌...
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玫瑰九层糕制作方法
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夜露霜制作方法
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家庭制淀粉粉丝
[北京创业网-www.09010.com]消息： 家庭制淀粉粉丝 绿豆、蚕豆及其它豆淀粉、玉米淀粉、高梁淀粉、精制薯淀粉均可作为生产粉丝的原料。豆类淀粉、高梁淀粉和鲜薯淀粉多用土法生产，没有更多的特殊工艺，设备也较为简单，不需要复杂的脱色、脱胚和精制过程，取得的淀粉质...
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红署粉丝制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 红署粉丝 用红署制粉丝成本低，经济效益高，通常 100千克鲜红薯可生产20千克淀粉，出13～14千克粉丝。其经济效益可提高3倍左右。加工后的粉渣。还是养猪的好饲料。 制作方法 1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率高。...
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油面筋线粉汤制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 油面筋线粉汤 原料配方 干线粉 150克 油面筋36只 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油50克 细盐、葱末、姜末、黄酒适量味精少许 制作方法 1.先将海蜒用黄酒浸泡，然后放入清洁的小布袋内，扎紧袋口，放入锅内，加细盐及水(约3千克)煮沸、即成鲜...
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枇杷梗制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 枇杷梗 该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，内质多孔，入口松脆。 原料配方 枇杷梗粉 (以干粉计)40千克 饴糖20千克 蒸熟小麦粉(作衣粉用)4千克 白砂糖7千克 饴糖7千克绵白糖16千克 植物油12.5千克 炒...
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马蹄糕制作方法
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豆花水粉制作方法
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龙口粉丝制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 龙口粉丝 龙口粉丝是山东省的名特产品，以绿豆为原料，利用崂山的水源、独特的气温，风力等自然条件的优势而生产。在国外市场上，声誉卓著。 1983年被评为农牧渔业部优质产品，1985年3月法国国际美食委员会授予金质奖章，被誉为粉丝大...
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乐昌粉皮制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 乐昌粉皮 粉皮，又叫粉燕皮，用淀粉加工成近圆形的薄片，是一种普通副食品。 制作方法 1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。 2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉...
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橡子淀粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 橡子淀粉 青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木，果实统称橡子，种子含淀粉 30～55％，还含有油脂、蛋白质等，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。 制作方法 1.制子仁：带壳橡子采下后...
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菱角粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 菱角粉 制作方法 1.把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。 2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。 3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛...
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