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人造奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造奶油 人造奶油是以动植物油脂作为原料，混入水、乳制品等，并使之乳化而制成与奶油相似的一种仿制品。 原料配方 原料油脂 80% 水、发酵乳10～13% 食盐2～3% 乳化剂0.3～0.8% 防腐剂1～5/10 4 防止氧化剂1～2/10 4 香料(主要为二乙...
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稀奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 稀奶油 稀奶油是一种古老的传统产品，我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。 工艺流程 原料乳 过滤预热分离标准化冷却杀菌冷却均质成熟冷却包装 制作方法 1.原料乳收集、过滤、预热与其他乳加工基本相同。 2.分离：分离...
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重制奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 重制奶油 重制奶油指的是一般用质量较次的奶油或稀奶油进一步加工制成的水分含量低、不含蛋白质的奶油。 制作方法 1 煮沸法(用于小型生产) 1.稀奶油搅拌分出奶油粒后，将其放入锅内，或将稀奶油直接放入锅内，用慢火长时间煮沸，使其...
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掼奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 掼奶油 搅打稀奶油又称掼奶油，是将含脂率 35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性；又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。可直接食用...
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可搅打的低脂稀奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 可搅打的低脂稀奶油 原料配方 奶油 675千克 甜白脱奶225千克 低脂肪酸奶70千克 制作方法 1.将含脂肪40%的奶油675千克与甜白脱奶225千克混合，混合物用循环方法 重复加热 30℃、1小时，冷却到10℃，再加热到30℃，并再冷却到10℃，之后...
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鲜制奶油制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鲜制奶油 制作方法 1.原料要求：(1)原料乳：我国乳品厂生产奶油一般是由全脂原料乳分离稀奶油作为原料。供加工奶油的原料乳，其酸度应低于22T，部分地区允许接受酸度不高于25T的牛奶。牛奶的脂肪含量要高于3.2%，乳固体要高于11.5%。(...
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高蛋白质低淀粉面包代用品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 高蛋白质低淀粉面包代用品 原料配方 一、脱脂奶粉 40千克 鸡蛋白23千克 蔗糖15千克 植物油15千克 卵磷脂0.17千克 食盐0.18千克山梨酸钾0.23千克 聚半乳糖硫酸脂0.12千克 二、脱脂奶粉 40千克 鸡蛋白23千克 蔗糖5千克 葡萄糖10千克 植...
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牛奶红枣泥制作方法
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牛奶麦片粥制作方法
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冰糖奶豆腐制作方法
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炖双皮奶制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炖双皮奶 原料配方 鲜牛奶 1千克 鸡蛋清200克 白糖250克 制作方法 1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固...
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火夹煎乳饼制作方法
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路南乳扇制作方法
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奶酒粕发酵食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 奶酒粕发酵食品 奶酒粕是酿造奶酒时的副产品，含大量酪蛋白、各种多肽、氨基酸、增殖酵母、维生素类及其它营养成分。 原料配方 奶酒粕 100千克 保加利亚乳杆菌种2千克 制作方法 1.取奶酒粕100千克，加水100升，搅拌后，进行离心分离脱...
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牛奶板栗酥制作方法
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奶油花生糕制作方法
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鸡蛋奶糊制作方法
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姜汁撞奶制作方法
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青豆米烩乳饼制作方法
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大理乳扇制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 大理乳扇 乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。 制作方法 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约5...
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