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糖醋包菜丝制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 糖醋包菜丝 包菜，属十字花科，为 2年生的草本植物，其营养价格高于一般蔬菜，且对人体的胃及十二指肠球部溃疡有一定疗效。 原料配方 鲜包菜 100千克 食盐6千克 明矾200克 咸菜坯1千克 白糖10千克 60度白酒200克 柠檬酸100克苯甲酸20...
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辣圆白菜制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 辣圆白菜 原料配方 圆白菜 (白口)500克 白糖175克 醋75克 干辣椒50克 香油50克 盐25克 花椒、葱、姜各少许 制作方法 1.将圆白菜冼净，用手撕片(圆白菜小叶撕成3～4片，大叶撕成10～12片)。 2.在小盆内用25克盐、40克白糖将白菜腌上，...
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菜心腐干制作方法
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五香京冬菜制作方法
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太原泡菜制作方法
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怪味白菜帮
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甜酸泡白菜制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 甜酸泡白菜 原料配方 白菜 3千克 食盐670克 蒜苗450克 白酒30克 糯米酒1.5千克 辣椒面150克 冰糖150克食和碱0.5克 制作方法 1.挑选新鲜、无病虫痕的白菜，先晾晒脱水，然后进行冲洗，沥干，并将菜叶扯下叠好，切成3厘米左右的小块。 2...
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泡酸白菜制作方法
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咸辣白菜制作方法
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北京辣白菜制作方法
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腌韭菜制作方法
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豆豉辣椒蒜片制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆豉辣椒蒜片 原料配方 (成品140千克) 已腌好的蒜仁(去皮的)100千克 未加色的一级酱油25千克 豆豉7千克 味精800克茶油5千克 红干椒4千克 制作方法 1.原料选择：豆豉要泥豆或黑豆子制的、气味纯正的窠心豆豉；辣椒以肉厚、子少、颜色全...
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腌醋蒜制作方法
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蜜汁葱丝制作方法
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腌香葱制作方法
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腌蒜苗制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 腌蒜苗 原料配方 蒜苗 5千克 盐750克 红糖150克 制作方法 1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，冼净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2...
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桂花糖蒜(北京)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 桂花糖蒜 (北京) 原料配方 鲜蒜头 100千克 食盐4千克 白糖43千克 酱油1千克 食醋1千克 五香粉1千克 清水27千克桂花400克 制作方法 1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留...
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镇江糖醋蒜
[北京创业网-www.09010.com]消息： 镇江糖醋蒜 原料配方 鲜蒜头 100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，...
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糖醋葱头制作方法
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泡大葱制作方法
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