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豆粉凉粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豆粉凉粉 凉粉作为小吃，已有 1 000多年的历史，几乎遍及全国各地，但制法与调味则各不相同。江苏南通地区，每当夏暑季节，大街小巷到处都有凉粉摊担，调味或辣、或咸、或酸，可任意选择，既可充饥佐酒，又有压热解毒，益气通脉之效。...
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全脂豆粉婴儿食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 全脂豆粉婴儿食品 中国台湾成功地开展了利用全脂大豆粉作婴幼儿食品的研究。经婴儿饮用这种台湾全脂豆粉婴儿食品的试验证明：婴儿体重增加情况良好，几乎无异于吃牛奶的婴儿。无论从蛋白质还是从热卡的角度来看，全脂大豆粉婴儿食品配...
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无豆腥味整粒大豆粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息：大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味，这就限制了大豆制品在食品中的广泛使用。 为了除掉豆腥味，人们研究了许多方法，如添加氨基酸、通过微生物作用、溶剂浸出和利用酶作用等，但是这些方法都...
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速溶豆粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 速溶豆粉在温水或凉水中就能迅速溶化，为人们提供了一种蛋白质饮料，可代替牛奶或其它奶制品。 制作方法 将经减压67毫米汞柱以下，温度不超过100℃的情况下干燥处理的生大豆或脱脂大豆与经过同样处理的未经碾磨的大米以特定的比例相混...
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无根豆芽培育技术
[北京创业网-www.09010.com]消息： 无根豆芽培育技术 无根豆芽不带根须，与有根豆芽相比，食用率可提高20%；另外，1000克黄豆可生成豆芽5000-6000克，1000克绿豆生成绿豆芽8500克-9000克。大粒黄豆培育的无根豆芽长度可达7厘米，粗达0.45厘米；小粒种培育的长度为5厘米...
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丰都豌豆汤制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 丰都豌豆汤 原料配方 纯净大白豌豆 2.5千克 糯米2.5千克 酱油1千克 条粉500克 油辣子250克 猪、鸡骨头汤1罐味精25克 鸡1只 猪脑花、猪大、小肚酌量 胡椒面、醋、葱花适量 制作方法 1.将纯净白豌豆淘洗干净，放少许白碱置约30分钟后，...
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(扬式)水晶绿豆糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 水晶绿豆糕 (扬式) 原料配方 坯料：绿豆粉 10千克 蒸熟特制粉2千克 绵白糖12千克 花生油5千克 芝麻油1千克 馅料：绵白糖 6千克 芝麻油3千克 瓜子仁1千克 核桃仁1千克 玫瑰花500克 芝麻油(刷面用)2千克 制作方法 1.制坯：除油以外将所...
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罗江豆鸡制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 罗江豆鸡 原料配方 黄豆 2.5千克 芝麻180克 酱油360克 食油(以小磨麻油为最佳)180克 花椒、老姜、味精适量 制作方法 1.先将黄豆用清水泡6～8小时，以泡透为宜，经磨浆、过滤后，成为浓淡和达宜的黄豆浆。 2.将过滤的黄豆浆先用猛火煮...
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豌豆糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 豌豆糕 原料配方 豌豆 500克 豆沙馅200克 白糖100克 糖腌桂花和黄色素少许 制作方法 1.豌豆洗净，用滚开水浸泡20多分钟，将皮剥去，放在盘里，加满清水约800克，滴上几滴碱水，上笼蒸1.5个小时，待豌豆酥烂后取下，冷却后带水用网筛擦...
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(闽式)绿豆糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 绿豆糕 (闽式) 原料配方 绿豆粉 52千克 翻白砂糖28千克 糕粉3千克 豆沙20千克 制作方法 1.绿豆粉加工。将绿豆洗净后放入沸水中煮半熟捞起晒干，用净砂炒爆成熟，筛净砂粒并碾壳去皮后磨成细粉，收存备用。 2.糕粉碾制：按配料分次将绿...
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烙炸盒制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 烙炸盒 原料配方 绿豆面 500克 香菜250克 水疙瘩(一种咸菜)100克 胡萝卜250克 白面1小碗 花生油250克(约耗150克) 食盐、味精各少许 制作方法 1.先把绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成烙炸(煎饼状薄片)，宜薄不宜厚。晾凉后，每两片合...
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油绿豆糕制作方法
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(苏式)绿豆糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 绿豆糕 (苏式) 原料配方 糕料：熟绿豆粉 5.7千克 蒸熟制制粉8千克 植物油(荤绿豆糕配用熟猪油4.6千克)4.6千克 绵白糖8.5千克 馅料：玫瑰馅：蒸熟标准粉 4.6千克 糖渍板油丁5千克 绵白糖6.8千克 糖玫瑰花400克 细曲适量 枣泥馅：熟标准...
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冰糖花生米制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 冰糖花生米 原料配方 糖花生米 10千克 白 10千克 饴糖2千克 豆油1千克 制作方法 1.炒熟、去皮：将花生米与干净的砂粒放入锅中一起炒制。炒熟后，筛去砂粒，除去花生米的外皮。花生米炒后要立即加工，以免吸湿返潮，吃起来不酥脆。 2....
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椒盐花生米制作方法
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五香花生米(干炒)制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 五香花生米 (干炒) 原料配方 花生米 10千克 食盐1千克 大蒜100克 大料10克 花椒10克 制作方法 1.把蒜去皮拍碎，与花椒、大料、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小...
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糖胡豆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 糖胡豆 原料配方 菜油 750克(耗150克) 干胡豆500克 白糖250克 白矾5克 炒芝麻100克 制作方法 1.先将白矾砸细入冷水中溶解，再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天，冬、春季泡3～4天)，每天换水1次。 2.用筲箕沥干水分，去掉胡豆眉毛。油入锅烧...
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油汆开花蚕豆制作方法
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五香蚕豆制作方法
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烤酸辣黄豆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 烤酸辣黄豆 原料配方 黄豆 250克 葱头50克 番茄酱100克 酸辣汁50克 芥末10克 糖蜜75克 蒜片、盐少许 制作方法 1.黄豆洗净放锅中，用淡盐水浸泡一夜(水以没过豆为度)，第二天换上净水(多加一些)，上火烧开，移到小火煮焖3～4个小时，豆...
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